Larissa: Тирамису (упрощенный рецепт с фото)

В моей семье очень любят этот легкий и вкусный десерт. Так как у нас в магазинах трудно купить сыр "маскарпоне", я решила заменить его сметаной.
Сразу оговорюсь, что в десерте я использую самые свежие сырые! яйца.

Нам понадобится:

4 яйца

100 г сахара

500 г маскарпоне (я использовала процеженную сметану 800-1000 г 26% или 30% жирности)

250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)

350 мл сладкого кофе (растворимого или сваренного и процеженного)

2-3 ст.л. рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

стручок ванили или ванилин, или др. - по желанию

порошок какао

В дуршлаг выстеленный чистой х/б тканью вылить сметану и оставить на 5-6 часов или на ночь.

Из этого количества сметаны получается около 0,5 кг очень густой вкусной маслянистой массы

Приготовить кофе с коньяком. Остудить.

Желтки растереть с сахаром.

Можно добавить семена одного стручка ванили или любой другой ароматизатор.

Можно взбить при помощи миксера.

Затем добавляем маскарпоне (в моем случае сметану).

и перемешиваем (т.к. яйца я использую домашние масса получается красивого желтого цвета)

Взбить белки в крепкую пену

и аккуратно вмешать в сырную массу

Крем готов!

Половину всего печенья по-штучно очень быстро окунаем в охлажденный кофе и выкладываем одним слоем в креманки или в форму.

По верх печенья распределить половину нашего крема

Опять слой печенья

и крем. Затем нужно разровнять и густо посыпать какао. Какао можно посыпать и перед самой подачей. Мне больше нравится сразу, а перед подачей еще раз немного какао.